Подготовлены ГОСТы на молочные изделия
Некоторые ГОСТы, устанавливающие требования к изготовлению молочной продукции, разработаны много лет назад и требуют обновления. В связи с этим технический комитет ТК 470 «Молоко и продукты переработки молока» актуализировал нормативы для производства молока, сыров и сыворотки.
Пересмотрен ГОСТ Р «Молоко коровье сырое. Технические условия», в него включены критерии по допустимому содержанию в сыром молоке бензойной кислоты. Данное вещество применяется в качестве консерванта в пищевой продукции, но в сыром молоке оно присутствует как естественный компонент, который вырабатывается в процессе жизнедеятельности коров.
Актуализирован ГОСТ Р «Сыры. Общие технические условия». В стандарт включили новую классификацию продукции, сформировали требования к фасованным сырам.
Разработан ГОСТ «Сыворотка молочная деминерализованная. Технические условия», который войдет в перечень стандартов к техрегламенту 033/2013.
Скорректированы требования ГОСТ «Молоко и продукты переработки молока. Методы определения жира», введенного в действие в 1991 году.
Нормативные документы будут обсуждаться до августа нынешнего года.
