Технологическими инструкциями (ТИ) называют вид официальных государственных документов, которые нужны предприятию для производства продукции. Данные документы относятся к техническим условиям. Инструкции содержат подробные сведения о изготовлении продукции от стадии её разработки, до стадии продажи.
Процедура разработки документа
Разработка ТИ осуществляется в соответствие с утверждёнными государственными стандартами, которые включают правила оформления, заполнения, содержание данного документа. Одним из регламентирующих документов является ГОСТ 3.1105-84. Однако в целом оформление документа зависит от производителя.
ТИ разрабатываются отдельно для каждого товара, так как разные товары имеют различные свойства и процедура их изготовления существенно отличается. В целом, ТИ призваны обеспечить изготовление товаров исключительно высокого качества, так как устанавливаемые в них нормы основываются на результатах научных и экспериментальных работ и достижений в выбранном производстве.
Структура документа
Технологические инструкции составляются по чёткой определённой структуре. Каждый раздел отвечает за определённый производственный этап и несёт конкретное значение, в каждом разделе содержатся сведения о требованиях и нормах какого-либо свойства продукции.
ТИ должны содержать данные о следующих аспектах:
- процессе изготовления продукции,
- применяемых рецептурах,
- ценности энергетической,
- общих характеристиках самого изделия и используемого для его изготовления сырья,
- требования к оснащению технологическому,
- методы контроля производства,
- требования к продукции санитарно-гигиенические,
- требования по безопасности персонала и охране окружающей среды,
- требования к транспортировке и хранению готовой продукции.
Перечень разделов документа может варьироваться в зависимости от типа производства и вида продукции. Структура и название каждого раздела разрабатываются компетентными специалистам предприятия или сторонней организацией, которая оказывает услуги по разработке ТИ. Наиболее часто для этого обращаются в аккредитованные центры сертификации.
Обычно разработка технологических инструкций происходит с разработкой технических условий на продукцию и стандартов производства.
Вопрос-ответ
Заказать сертификат
